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行業大咖齊聚茶界TED,這場頭腦風暴有點看頭!

時間:【2020/7/20 23:54:15】 共閱【137】次 【 字體: 】【打印此頁】【關閉
如何用好茶葉的健康功效?
茶企如何入局直播?入局之后要怎么做?
傳統茶行業加入短視頻熱潮,為什么更容易成功?
傳統與現代兼容,現代茶館如何注入新的活力?
茶企發展如何突破困局、打破制約?
跨界聯動如何為茶行業重新賦能?
茶葉的品牌管理要怎么做?
茶如何做到對人的精神療愈?
……



打破行業壁壘
融合創新思維
直擊經營痛點

7月18日下午,在2020中國(深圳)國際春季茶產業博覽會上,“中國茶創造營——第二界青年茶人TED論壇”隆重舉行。吸引了不少茶企、茶商、茶葉研究專家、茶葉愛好者等眾多觀眾前來參加。



將近四個小時的論壇中,8位青年茶人帶著他們對茶行業未來的深入思考,結合自身經歷,從茶與健康、入局直播、傳統茶企轉型、線下茶館運營、茶企困局突破、跨界聯動、品牌營銷、茶的精神療愈等幾個方面,為現場數百名觀眾來了一場多維度、多視角的精彩演講。




本場活動也在抖音、微博等平臺開啟了線上直播,讓無法到達現場的網友可以在線同步觀看直播。



青年茶人TED論壇由深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣實業有限公司與茶道新生活共同主辦。本屆論壇以“創新、轉型、發展”為主題,著眼“轉危為機”,希望給茶行業帶來全新的觀點和洞見。

本次論壇力邀品牌營銷、IP孵化、文旅文創、供應鏈管理等跨界領域的重量級嘉賓與茶行業的企業、文化、科研等領域的中堅力量進行同場的演講與對話,進行跨界思維的碰撞。

演講內容干貨滿滿
小編帶你一睹為快

主講人:孫伶俐
健康生活,從一杯茶開始

△副研究員、博士,廣東省農業科學院茶葉研究所茶與健康研究室成員

雖然茶更多地被人們認為是一種食品,但是茶最早被發現和應用是因為它的藥用價值。茶與健康的研究起步于上世紀80年代,如今,健康消費盛行,“茶與健康”研究逐漸升溫,已成為當今國際社會的熱點話題,茶與人類健康的研究成果驅動了全球茶的消費增長。

那么,茶葉有哪些健康屬性呢?通過飲茶與健康的相關研究發現,茶葉具有以下功效:①減肥;②緩解代謝綜合征,如降血糖、降血壓、降血脂等;③降低心腦血管疾病風險,如腦出血、腦梗死、中風等;④抗癌;⑤降低阿爾茲海默癥、帕金森病等神經性退行性疾病患病風險;⑥抗抑郁。

知道了茶葉的健康功效,學會科學飲茶、科學選茶也非常重要。孫伶俐用幾個字總結:看茶喝茶,看人喝茶。即要根據自己體質,選擇不同的茶飲。


△六大茶類,有不同的健康屬性

在平常喝茶的過程中,不要局限于一類茶,多種茶可以交替品飲。一天之中早中晚、一年之中春夏秋冬以及一生之中隨著年齡增長,可以選擇發酵程度不同的茶,也就是寒熱屬性不同的茶來進行飲用。

飲茶只是健康生活的方式,并不是為了治病,飲茶只是為了養生,預防我們亞健康。

主講人:孫逸超
茶企入局直播,該怎么想,該怎么做?

△華巨臣集團電商業務負責人

今年的疫情,讓很多企業被迫轉向線上,直播在整個商業市場中扮演了很重要的角色,直播是未來商業的發展趨勢,對于茶企也不例外,直播將是每個茶企必備的能力。

孫逸超是華巨臣集團電商業務負責人,在這次疫情之下,華巨臣除了做線下展會之外,也在思考,怎么讓所服務的企業在遭遇“黑天鵝”的時候,更有抵御風險的能力。

華巨臣做的“好茶倉優選”平臺,是一個專門服務茶行業的垂直電商直播平臺,一口價,給商家做培訓,幫助商家更快速、更簡單的上手直播。對于商家來說,不用費很多精力人力,就能獲得新用戶、獲得品牌新品的曝光,節約成本;對于平臺來說,可增加新變現手段,獲得新用戶,促活現有用戶,豐富平臺內容,提高轉化效率;對于用戶說,專業選品、優惠的價格,加之實時互動的講解,更容易產生“買買買”的欲望。“好茶倉優選”精準推薦茶行業的主播資源,每年茶博會的各類賽事,為平臺聚集了大量優秀主播候選人與專家。



直播里面有非常多的陷阱值得警惕,企業要堅持做,長期做,不斷優化策略,千萬不要過度依賴頭部主播。那么,如何選擇主播呢?帶貨好的主播有以下特點:一是專家類,跟著他買絕對沒錯;二是有強勢的供應鏈整合能力,價格非常有優勢;三是有特別好的選品能力。

直播是一個營銷渠道,不能把線上電商與線下實體店過于割裂。直播可以聊實體店沒有的品牌和商品,其實是對實體店經營的補充。很多顧客看完直播會去門店試飲,并最終達成交易。所以,線上與線下是可以互相引流的。企業一旦入局直播,必須長線堅持種草和賣貨同步進行。

主講人:李嘉誠
正山堂線上營銷開拓實踐分享

△正山堂副總經理、正山堂二代電商部運營總監、正山堂首席培訓官

96年的李嘉誠,可謂是青年茶人的典型代表。在今年疫情爆發期間,實體店紛紛歇業,正山堂作為一家傳統的線下大型茶企,快速的轉型線上營銷,做到了線下門店與線上相互融合,李嘉誠與他的團隊都做了什么呢?

疫情之后,政界、商界,文旅界的人物開始進入短視頻的競爭,正山堂在3月迅速的運營了抖音帳號,落腳企業文化建設,以用戶更容易理解、更愿意觀看的知識科普性內容不斷樹立品牌內容和企業文化。作為典型從線下轉移線上的案例,正山堂的做法引起央視的關注,并在CCTV-2、CCTV-13、CCTV-17等頻道持續報道。

如何讓線下的門店和線上相互融合,是讓1000多家線下門店在這個特殊時期生存下去的關鍵突破點。他們做了兩個方面:一是從公司層面,為經銷商開發微信的小程序商城,滿足了銷售端;二是開發了正山學院小程序,滿足培訓端。面對線下門店,正山堂幫助門店去建設自己的微信社群營銷,這一手段也產生了不少銷售額。

用戶需求是根本,互聯網只是工具。正山堂所做的線上線下融合,李嘉誠用“明修棧道、暗度陳倉”總結,簡單來說,做抖音,是看起來讓門店做整個抖音平臺的公域流量,實際上做的是經銷商門店私域流量,不斷向消費者曝光,是根本目的。

最后,李嘉誠呼吁所有青年茶人們,要不斷地跟進自己的專業知識,將中國的茶葉、中國的茶文化用更通俗、更貼近大眾生活的方式表達出來,讓中國14億人真正的認識中國茶葉。

主講人:劉芳
傳統和創新的火花之光

△煮葉CEO&創始人

由于疫情的原因,劉芳沒有辦法從北京來到現場,于是錄制了視頻與大家做分享。

劉芳創立“煮葉”是現代型的茶館的代表。“煮葉”從空間的布置、陳列,煮茶方法、顧客體驗,從踏入店的那一刻起,就為你徐徐推開了一扇窗,帶你感受到東方的美麗世界。劉芳說,這種傳統的保留,不是刻意的符號化,它是與大自然交互的。

創立“煮葉”品牌之前,劉芳在外企工作了十多年,這段經驗讓她萌生了一個想法:中國茶可不可以像西方的咖啡一樣,能成為年輕人端著它走入寫字樓的日常飲品,于是就有了“煮葉”這個品牌。

數據化是“煮葉”創新的工具,做好日常工作的管理、成本的管控,這既是一種創新,也是一種堅持。“煮葉”的創新還體現在,用現代的方式和手法跟年輕人對話。

茶之路在中國很長一段時間,我們沒有過多的經歷過工業化的進程,在穩定性、標準度上很難把控,導致中國現在往往有品類,缺失相對品牌的魅力,劉芳認為這個需要通過標準化,需要通過品牌性形成感知。

比如,用機器讓茶的風味被快速鎖住,讓茶的水、香氣通過高壓萃取,快速得到它的口感。在產品上,“煮葉”同樣也做了創新,他們學習了唐代的制茶法,往里面增加了一些香料、植物、花草來獲取這個風味的感受,能形成好看、好喝,又能符合年輕人口味的產品。

在劉芳看來,傳統跟創新之間是沒有邊界的,如何把握好傳統與創新結合的度,是當下做品牌要好好思考、認知和判斷的地方。

主講人:蔣英霞
企業生存內憂外患,如何突破困局,試試TOC制約法

△TOC(Theory of Constraint,制約因素理論)咨詢顧問/講師,高德拉特學院GS課程經理/講師,麻省理工大學國際MBA

茶企會經常面臨一個老大難的問題,就是茶的供應鏈,在種植、倉儲運輸以及銷售的整個鏈條里,會出現太多的問題為企業帶來巨大的挑戰,蔣英霞女士將TOC的理論運用到茶行業,分享了如何打破這些問題的制約。

茶企或許經常會面臨以下的問題:預測不準出現缺貨;促銷不夠需要更好的商業條款;客戶為拿到折扣遲遲不下訂單;月末/季末倉庫產能不足……每個問題都亟待解決,當花費了大量的時間、精力,或者金錢解決了一個問題的時候,又有N多個問題會冒出來。

這個時候,按照TOC理論的做法,會先把這些問題(即“不良效應”)找出來,順著這些問題找到問題的根源,這個根源也就是讓我們每天工作陷入困境的罪魁禍首,想辦法解決它,“不良效應”就會自動消失了。



TOC 其實就是聚焦,也就是做該做的事情,不做不該做的事情。放在實際中,打個比方就是在正確的時間、正確的地點,持有正確的庫存,這樣不但總庫存會大幅度下降,而且我們的缺貨會減少,也就是可得性會增加、銷售會增加、利潤會增加。解決方法就是,構建系統性的流動解決方案。

“若要有不一樣的結果,就要有不一樣的做法、不一樣的思維!”

主講人:王劍宇
以文旅文創視角透視消費者,以跨界重新賦能茶業

△海歸市場研究及品牌營銷專家,動漫IP及文旅文創資深操盤手

茶是一個三產融合的產業,農業、加工是基礎,文創文旅融合也逐漸在進入茶產業,王劍宇將其深耕的文旅文創融合到茶葉中,為我們帶來了不一樣的啟發與思考。

隨著90、00后的成長,年輕人勢必是現在或未來的目標消費群體,回歸茶行業,當我們的客戶老去之后,這一群年輕人勢必會成為我們的目標群體。他們是個性崛起的一代,是“互聯網化”的一代。如何抓住他們的消費習慣,占領他們的大腦,占領他們信息,讓這一代人與茶行業產生深深的關聯度,王劍宇提出了三個關鍵詞:①IP化;②共鳴;③跨界

IP化的作用及效果,是配合內容營銷將線上流量引入線下實體,通常,做文創產品的時候,會有這幾個步驟:首先要提取它的元素,想到我的產品和我的文化,能夠跟我的消費者產生什么關聯,這就需要洞察消費者,知道他的應用場景在哪兒。線上是流量,線下是客流,綜合是營收。

共鳴。產品即媒介,承載內容需要能夠與消費者產生共鳴。以用戶導向的產品創新,才能終將每一個用戶變成為“我”代言的“自媒體”。

跨界,綜合來說,就是增加消費者在時間上、空間上的接觸點,讓消費者更加多的去接觸我們的產品,與消費群發生更多的交互和互動。王劍宇用兩個文創產品舉例:非遺粵劇做的曲奇——粵曲,以及傳統村落建筑與現代集裝箱做成的文旅產品。深入解釋“跨界”這兩個字的意義。

跨界聯動與渠道營銷結合,采用創意業態集群,打造“情景銷售、特色體驗”的展貿綜合體。在傳統渠道各有痛點的現狀下,另辟蹊徑,完備創新、創意、創造、創業多維需求,綜合渠道優勢。

主講人:王郁斌
品牌管理到底該怎么做?

△東方船品牌咨詢機構董事長,中國廣告學術委員會常委,暨南大學新傳學院博士生導師,亞洲品牌論壇副主席,中國策劃二十年十大風云人物

很多熟悉王郁斌的人,對他的第一印象都是“光頭形象”,在當天的演講中,他以短褲帽子的形象上臺,是他為這次演講的主題有意設計的,他說:“我今天戴上帽子就是琴棋書畫詩酒茶,摘下帽子就是柴米油煙醬醋茶。

王郁斌認為,在如今所有產品都有品牌的天下里,人們對茶盲目崇拜的愚忠時代已經結束了。他拋出了兩個問題:一、什么是品牌?品牌不但是一種精神聯系,更是你我與消費者緊密相連的產品或服務的承諾。二、營銷的終極目標是什么?讓一個人掏出他的辛苦錢,或愉悅或不得不購買你的產品或服務。

 從產品本質來說,首先要做到三個標簽:本能標簽、行為標簽、反思標簽。

本能標簽。文化不是擋箭牌,用戶不是被說服的,而是被激發的。比如,一個大米的品牌,取名陽春白雪,看完之后肯定沒感覺,首先考慮的是第一本能標簽,是否讓人家一看就清楚,一聽就明白。

行為標簽。即一定要尊重屬地產業文化。做品牌的初心是要創造出更有意義的,相互之間有差別的產品,而不是做相同的產品。當下的企業已經集體陷入一種特殊的競爭節奏中,好像已經忘記了自己的使命一一創造出更有意義的、相互之間有差別的產品。

反思標簽。沒有差異就沒有忠誠,即在追求趨同化的時候,如何打造差異。差異化不是一種策略,不是光鮮的廣告活動,也不是一系列閃亮的新功能,更不是一張會員卡。而是一種思考方式,一種精神狀態,同時也是一種承諾,要理解人們的承諾,甚至是歡迎的方式去理解人們。

“如果你擁有的唯一工具是錘子,你就會把所有問題都視為釘子。”王郁斌認為,我們在思考品牌、思考營銷的時候,在知識積累的今天,應該讓工具箱里面多一些思考,解決問題的工具,當你碰到釘子,用的是榔頭,碰到木頭的時候的是鋸子,還有起子。最后,他希望中國能夠出現與世界茶品牌抗衡的中國茶品牌。

主講人:吳垠
Heal the World(用一杯茶療愈世界)

△茶道新生活創始人,《茶源地理》系列叢書主編,青鳥種子基金創始人

吳垠是華巨臣茶博會的老朋友,這次的青年茶人論壇,也特地邀請吳垠擔任特約策劃和嘉賓主持。

過去的幾年時間,吳垠率領她的茶源地理團隊走過了12個產區,出品了茶源地理之武夷山、易武、臨滄、安化、祁門等等叢書,每一本都是教科書般的所在。

從一杯茶構建親密的家庭關系,從一杯茶克服社交障礙,從一杯茶打開客戶關系,從一杯茶回歸中華傳統禮儀……這是茶的關系療愈。陳藏器在《本草拾遺》中所寫的“諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥”,這是茶的身體療愈

從一杯茶打開身心平衡,這是茶的精神療愈。一杯茶是你可以留給自己的時間,在這段時間,暫且讓大腦的思考停下來,靜下心聞茶香,感受茶香在你口中的香甜、柔和、刺激,會讓你的精神得到片刻的放松。

在今年春節,吳垠團隊聯合全球的茶人,做了中國茶人春晚,春晚的主題叫做“同一片土地,同一杯茶”,借此希望大家能夠理解這片土地上以茶為載體的中國文化,希望這杯茶可以療愈茶人自己,再療愈他人,也希望用這杯茶滋養世界。

這是一場思想的碰撞,智慧的交織,跨界的交流……為更多企業布局市場打開全新的思路。

聽完幾位行業專家的分享
也許下面這些詞會對你產生了新的啟發
傳統、創新、融合、直播、破局、品牌、健康、療愈

接下來的互動環節,幾位嘉賓與現場的觀眾又會擦出哪些智慧的火花呢?一起來看一下吧!

主持人-吳垠
直播是未來的趨勢,有人說今年投入視頻直播未來三年省50%的費用,請孫逸超先生講一下直播的機會和坑。

孫逸超
直播最大的機會就是無限量的發揮傳播效果,但是最大的坑就是你如果沒有找對這個點,錢就白燒了,會喪失掉所有之前的積累,2019年靠運氣賺的錢,2020年靠實力虧回去。

主持人-吳垠
作為科研者,請問茶原液的成分和提取的部分比起來,未來會專門做一些科研類的產品,而強化它的功效嗎?

孫伶俐
我們在專門做茶葉的成分,以及原茶的拼配來強化茶葉某一方面的功效。比如有些人喝茶后,會產生興奮的反應因而睡不著覺,這是因為有些茶葉中的咖啡堿含量相對偏高。其實茶葉里面還有一個比較安神的成分,叫做茶氨酸。

在研究的過程中我們發現,茶氨酸的量比咖啡堿的量高到一定程度,就能夠把興奮的作用抑制住,把茶葉的成分加以調配,能夠弱化興奮功能,達到安神的效果。

主持人-吳垠
最近我剛好聽說了一個數據,去年中國茶葉的庫存有150萬噸,這意味著今年大家全部都不用生產茶,可以只賣這些庫存了,可能還不一定賣得完。所以我想問一個問題,請你給我們茶行業做庫存流動性的周轉,真的能解決嗎?

蔣英霞
庫存在生意模式當中是非常重要的,我們需要庫存,但這些庫存被放在了錯誤的地方、錯誤的時間,需要用一定的方法把它有效的管理起來。

今天與大家交流的TOC,說的就是從供應鏈整體的角度來看這件事情,經銷商、客戶、客戶的客戶……整條供應鏈是休戚與共的,從現在開始,讓大家開始有一個意識轉變,把眼光放長遠一點。

主持人-吳垠
在未來1-3年內,線上部分和線下部分會往什么樣的結構調整,你的依據是什么?

李嘉誠
我個人認為,1-3年內,它的增長會在5%-10%的區間之內,但是在茶行業,線下實體銷售金額在全中國的茶葉銷售中占90%多。如果沒有疫情,至少在未來5年,實體店仍占很大份額。我們要明白,線上不是“救世主”,如何把線下的門店通過線上分享給更多人,是未來要思考的事情。

主持人-吳垠
茶作為一個古老的文化,未來它的創造方向會是什么?

王劍宇
文化包含了太多東西,我們要做的第一步就是,提煉一個跟目標消費群非常容易產生互動的文化概念。第二步是產品形態,讓消費者容易跟這個產品發生關聯,例如國外茶包型的茶葉。倒茶模式簡便化也是未來消費者的訴求,例如當下很流行的隨身裝功夫茶具。

主持人-吳垠
江小白就是一個很典型的例子,酒瓶上自由主義、年輕化的標語,緊密的跟它的目標消費者產生了場景互動。

王劍宇
以及江小白跟屈臣氏蘇打水合作,推出一個套裝,讓消費者足不出戶就可以自己調制一杯雞尾酒。同樣是白酒行業,江小白先想到了這個做法,并將它付諸實踐,事實證明也是成功的,我在想咱們茶行業的同仁,是不是有機會干也可以這么做?

王郁斌
我不太同意王總的建議,因為我覺得這是一個誤導。江小白和其他品牌合作完之后,這還是江小白嗎?可口可樂推出新品差不多過了100年。江小白之所以能火,是因為它抓住了亞文化,而所有今天興起的主流文化,在20年前都是亞文化,這是需要去研究的東西。如果消費問題不解決、品牌問題不解決,去年的150萬噸庫存只會越堆越多。

隨著話題的深入,嘉賓們“唇槍舌戰”,思想碰撞,滿滿都是干貨。最后迫于時間的關系,結束討論,現場觀眾和在場嘉賓都意猶未盡。

青年茶人TED論壇作為一個青年茶人主導的創造平臺,創立的初衷是開闊中國茶行業從業者的視野,讓好的創意被大眾知曉,從而創造更多商業價值;提高行業整體知識產權意識,推動茶行業的創新發展,增強行業的創新力和創造力,呼吁青年茶人在堅守中創新,發揮智慧,共同守護我們賴以生存的土地。

在茶的世界,需要真正的交流和創造,更需要打破邊界,如果你也是“青年茶人”,讓我們相約下一次的青年茶人TED論壇!


以上文章來源于微信公眾號“深圳茶博會”。



 
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